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SGN硬脂酸酰胺乳液均質機采用德國博格曼雙端面機械密封，在保證冷卻水的前提下，可24小時連續(xù)運行。而普通均質機很難做到連續(xù)長時間的運行，并且普通均質機不能承受高轉速的運行；采用變頻調速，各種規(guī)格、運轉穩(wěn)定有力，適合各種粘度。

高剪切魚子醬均質機的運行原理：高剪切均質機在電動機的高速轉動下物料從進口處直接進入高剪切破碎區(qū)，通過一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎 區(qū)，在十分狹窄的工作過道內由于轉子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強烈摩擦及研磨破碎等。

臭豆腐高速研磨均質機具備以下特點：線速度很高，剪切間隙非常小，當物料經(jīng)過的時候，形成的摩擦力非常強烈，通常所說的超細濕磨，定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。

發(fā)酵液高速均質機由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。

外用液體制劑均質機，高剪切條件下的外用液體制劑，高速通過工作腔定轉子間隙，由于轉子高速轉動，物料在定轉子間隙內，高速撞擊、剪切等綜合效應，將較大的顆粒粉碎成很小的微粒，它們的直徑在0.01-2μm范圍內。